世界上陈年时间最长的威士忌，口感如何
03-30 浏览量：46
威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为"生命之水"。那么世界上陈年时间最长的威士忌，口感如何？
一、威士忌好不好喝
威士忌是着名的烈酒，好喝不好喝是依个人口味而定的，酒精度数偏高，不喜酒精的人可能不太习惯，不过纯正的威士忌拥有着醇厚的香气，以最有名的苏格兰威士忌为例。苏格兰威士忌按照原料的不同，可以分为单一纯麦威士忌、谷物威士忌以及混合威士忌。通常泥煤风味是所有苏格兰威士忌的特色，单一纯麦威士忌也会带有这样的风味，同时还可能带有花朵、蜂蜜、水果、果脯、坚果、香料、谷物和木材等香气。混合威士忌（BlendedWhisky）由纯麦威士忌和谷物威士忌调配而成。一般谷物威士忌大都采用塔式蒸馏锅进行蒸馏，所采用的原料为小麦芽、大麦芽和未发芽大麦等。相比纯麦威士忌来说，谷物威士忌的口感不会那么生硬，但是风味相对来说也比较平淡，因而不需要在橡木桶中进行长期陈酿。混合威士忌的风格也同其酿造工艺密切相关，原料中谷物含量比例很大程度上影响了威士忌的风味，而且混合威士忌因为采用未发芽大麦进行酿造，所以泥煤风味在混合威士忌中的表现也会比较弱。
二、陈年时间最长的威士忌，口感如何
2015年9月2日，伦敦皇家歌剧院，上百名威士忌品鉴大师及爱好者欢聚一堂，共同出席一场史无前例的威士忌发布会--高登麦克菲尔世代系列慕赫75年单一麦芽威士忌的发布会（下文简称慕赫75年）。
高登麦克菲尔是全球享誉度最高的独立装瓶商，其酒窖里珍藏着众多知名酒厂的高年份威士忌。这支慕赫75年原酒来自慕赫蒸馏厂，蒸馏时间为1939年，在雪莉桶中陈年，高登麦克菲尔的创始人之一JohnUrquhart购买桶装原酒后，一直没有装瓶，而是放在仓库里让其继续陈年。
直到2015年，JohnUrquhart的后代在仓库里发现了这桶威士忌，才开始装瓶上市。因此慕赫75年得以成为全球陈年时间最长的威士忌，同时也是世界上最古老的瓶装威士忌。
75年如此漫长时间的等待，赋予了慕赫75年威士忌独特的口感。据有幸品鉴过它的人讲，慕赫75年风味极端复杂，口感清冽深邃，有葡萄干和无花果干甚至新鲜皮革的味道，令人印象深刻。
威士忌品鉴大师CharlesMaclean却给出了毫不留情的评价："美好的酒液因为过度陈年而失去了平衡，威士忌中融入了过多橡木桶的杂质，太长时间的桶陈创造出来的就是木头汤。"
作为全球陈年时间最长的威士忌，慕赫75年口感究竟如何，是一件很主观的事情。但CharlesMaclean的评价却道破了天机--威士忌品质的优劣，还真不是越老就越好。
来源：网络
